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山海相应‧粤闽和鸣
山与海,是中国南方饮食文化最古老也最恒久的灵感来源。粤菜向海而生,以清鲜、精细与火候见长;闽菜依山面海,于山海之间提炼醇厚与回甘。2026年11月,澳门新濠影汇粤馔潮韵食府玥龙轩将携手成都福满楼,呈献“山海相应 ‧ 粤闽和鸣”四手联弹晚宴。双方以当代技法与时令食材入馔,让粤菜之精醇邂逅闽菜之清鲜,在澳门这座东西方文化交汇的美食之都,展开一场跨越地域的山海协奏。
荣膺《香港澳门米其林指南》一星殊荣的澳门新濠影汇玥龙轩以“粤粹潮韵、匠心雅馔”为理念,由拥有逾二十年粤膳造诣的行政总厨黄炜皓掌舵,以当代技法解构粤式风雅,并融汇潮州菜精髓,将餐厅打造成彰显粤潮菜文化的高尚食府;荣获米其林一星及黑珍珠一钻的成都福满楼则专注福建菜,在传承闽菜底蕴的同时融入现代烹饪技法,并由2025年中国大陆大型美食竞技综艺节目《一饭封神》亚军得主、荣获2024年《成都米其林指南》年轻厨师奖及2026年《黑珍珠餐厅指南》年轻主厨奖的杨艳彬主理。此次携手,双方将一席雅宴汇聚粤闽两种在地特色,以匠心、时令与文化底蕴,谱写和合相生的丰饶诗篇。
此次飨宴,澳门新濠影汇玥龙轩与成都福满楼联袂呈献六道式菜单,融汇粤闽两地的烹饪精髓与智慧。由双方携手呈献的 “五福临门”以拼盘形式荟萃双方各具代表性的冷味前菜,率先奏响粤闽风味的初遇;随后登场的“15年老菜脯佛跳墙”亦为双厨联袂共献,将福建佛跳墙的醇厚与粤式佛跳墙的清润巧妙相融;玥龙轩的“胡椒汁麒麟鱼柳”呈现粤菜对海鲜的独到理解;“昆仑酥芋配焖和牛脸颊”则是两家餐厅联袂打造的又一道匠心之作,以匠心工序处理昆仑大龙趸皮,与闽菜经典的“酥芋”融为一体,慢煨出浓郁肉香,展现别具一格的酱香张力;福满楼的“荷香糯米蒸紅花蟹”以紅花蟹与圆糯米同蒸,蟹肉鮮甜、米粒晶莹,凝练土地与海洋的鲜味;由两位主厨共同呈献的甜品“凤凰单丛柠檬海石花”,将粤闽风味融作清雅之味,让这场味觉对话悠长回响。
这场山海相逢的飨宴,将在尽显匠心工艺与现代美学的澳门新濠影汇玥龙轩內缓缓铺展。餐厅以“玥龙潜云海”为灵感,天花板以层层鎏金祥云浮雕铺陈,将潮州木雕的古老技艺转译为当代语汇;天然贝母镶嵌的龙鳞纹样在墙面与立柱间流动,屏风之上,金龙穿云而行,宾客步入其中,宛如走入一幅可游可赏的当代东方画卷。
此次“山海相应 ‧ 粤闽和鸣”晚宴以山海为喻,于传承中激发新意,在对话中焕发新生。粤闽两地风味在一席精致飨宴中交汇,亦为新濠集团持续深耕高端餐饮、推动美食跨地域对话写下生动注脚。诚邀宾客共赴这场仅此两晚的山海盛宴,见证粤闽和鸣的悠长回响。座席有限,预订自10月13日开始。

嘉宴微醺特调
夜幕降临,于嘉宴开启一段充满法式情怀的微醺时光。
调酒师焕新演绎经典鸡尾酒,将享誉全球,拥有逾300多年酿造工艺的法国干邑白兰地——人头马VSOP优质香槟区干邑,与顶级利口酒君度橙酒完美结合,匠心呈献两款非凡特调。
"邑香浮雪"清爽明快,柑橘香气与莓果酸甜绽放舌尖,随后带出烤榛子与海盐焦糖的微甘尾韵;与之形成强烈对比的"雾白邑影"则圆润温柔,口感如天鹅绒般醇厚绵密,浓郁甜香与干邑橡木的暖香完美包裹味蕾,余韵悠长。
于嘉宴用膳,即可以澳门币 88+品味指定特调鸡尾酒,酒店住客更专享买一送一。
过量饮酒危害健康
CONSUMIR BEBIDAS ALCOÓLICAS EM EXCESSO PREJUDICA A SAÚDE
EXCESSIVE DRINKING OF ALCOHOLIC BEVERAGES IS HARMFUL TO HEALTH
禁止向未满十八岁人士销售或提供酒精饮料
A VENDA OU DISPONIBILIZAÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 ANOS É PROIBIDA
THE SALE OR SUPPLY OF ALCOHOLIC BEVERAGES TO ANYONE UNDER THE AGE OF 18 IS PROHIBITED

玥龙茅台醇香宴
米其林一星玥龙轩行政总厨黄炜皓,以酱香醇厚的贵州茅台入馔,匠心呈献融合粤潮菜精髓的品馔醇宴。
菜单特别搭配2025年贵州飞天茅台酒与15年贵州飞天茅台酒供宾客同时品鉴。高端珍稀的15年贵州飞天茅台酒,以陈年15年以上的基酒精心勾兑而成;更有专业团队亲自引领您从观色、闻香,到细味层层绽放的醇香与陈韵品鉴。
茅台的醇厚回甘,完美凸显了鲍鱼、龙虾等顶级海鲜的甘甜鲜美,更与和牛及鹅肝的丰腴脂香达成绝妙平衡。盛宴最后以甜点 ”香栗玉液乾坤” 及茅台特调 ”翠岭酱云” 作结,带来别出心裁、醇和完美的极致感官体验。
9月4日 - 11月1日(逢星期五至日)
(9月25 - 27日及10月2 - 4日除外)

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